Şarap evi soğutucuları

Şarapçılık Soğutucularının Türleri

Bir şarapçılık soğutucu, şarabın sıcaklığını sürecin çeşitli aşamalarında düşürmek için kullanılan ve şarap yapımının önemli bir parçasıdır. Şarapçılık soğutucuları, uygulamalarına ve özelliklerine bağlı olarak farklı türlerde gelir.

• Doğrudan Genleşmeli Soğutucular

  Doğrudan genleşmeli soğutucular genellikle buharlaştırıcı kondansatörler veya hava soğutmalı kondansatörlerle birlikte kullanılır. Cihazlar, bir şarapçılıkta fermantasyon halindeki şarabın sıcaklığını kontrol etmek gibi çeşitli soğutma ihtiyaçları için uygundur ve fermantasyon başlamadan önce mostu soğutur.

• Şarap Yapımında Kullanılmayan Doğrudan Genleşmeli Soğutucular

  Şarap yapımında kullanılmayan doğrudan genleşmeli soğutucular, bir şarapçılıktaki en temel soğutma ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmıştır. Soğutucular genellikle varillerdeki veya tanklardaki şarabı soğutmak, şişelenmiş beyaz şarabı belirli bir berraklık düzeyine ulaştırmak ve tüm ekipmanın aşırı ısınmamasını sağlamak için şarapçılık alanını soğutmak için kullanılır.

• Şarap Yapımında Kullanılmayan Merkezi Soğutucu Sistemi

  Genellikle büyük bir şarapçılıkta, şarap yapımında kullanılmayan merkezi soğutucu sistemler mevcuttur ve bir şarapçılıktaki farklı alanlara veya bölümlere soğuk ihtiyaç sağlamak için tek bir merkezi soğutma sistemi sağlamak üzere kullanılır. Bu tür sistem, birkaç alan veya bölgenin soğuk ihtiyaçlarını aynı anda karşılamak için oldukça verimlidir ve aynı zamanda sistemleri tek bir makineye merkezi olarak topladığı için maliyet etkindir.

Şarapçılık Soğutucularının Özellikleri ve Bakımı

Özellikler

• Duyarlılık

  Şarapçılık soğutucuları genellikle iki standart tasarımda gelir: bölünmüş ve bağımsız. Soğutma sistemleri, tüm kritik bileşenleri içeren bağımsız soğutucular olarak bilinen tek bir ünitede muhafaza edilir. Öte yandan, buharlaştırıcı, bölünmüş sistem soğutucularda ısı alışverişi için harici kondansatörlerle birlikte bir dolap içinde bulunur.

• Soğutucu Akışkan

  Düzgün çalışabilmek için şarapçılık soğutucuları kabul edilebilir bir soğutucu akışkan kullanmalıdır. Soğutucu akışkan, şarap mahzeninden veya kaplarından ısıyı emme ve taşıma kapasitesine sahip olmalıdır. Hidroflorokarbonlar (HFC'ler) ve karbondioksit (CO2) gibi çeşitli soğutucu akışkanlar soğutucularda kullanılabilir. Çevre Koruma Ajansı (EPA), yüksek küresel ısınma potansiyelleri (GWP) nedeniyle bazı yerlerde HFC'lerin izin verilmediğini vurguluyor.

• Soğutma Kapasitesi

  Soğutma kapasitesi, bir soğutucu tarafından şarap mahzeninden veya kaplarından zaman birimi başına çıkarılabilen maksimum ısı miktarıdır. Genellikle kilowatt (kW) veya saat başına British Thermal Units (BTU/h) cinsinden ölçülür. Bir şarapçılık soğutucu için ideal soğutma kapasitesi, mahzende veya kaptaki şarabın miktarı, istenen sıcaklık ve dış ortamdan mahzene veya kaba giren ısı sızıntısı miktarı gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.

• Kompresör

  Kompresörün türü ve performansı, şarapçılık soğutucunun ne kadar güç tükettiğini etkiler. Kompresörler, karşılıklı, döner ve kaydırmalı kompresörler dahil olmak üzere çeşitli şekillerde gelir. Şarapçılık soğutma kompresörleri genellikle kilowatt (kW) cinsinden güç tüketimleri açısından derecelendirilir.

• Kontrol Sistemi

  Kontrol sistemi, istenen sıcaklığı korumak için şarapçılık soğutucunun soğutucu akışkan akışını ve diğer bileşenlerini kontrol etmekten sorumludur. Genellikle sıcaklık sensörleri, mikro denetleyiciler ve yazılım programları içerir. Bir şarapçılık soğutucunun sıcaklık kontrol aralığı genellikle -5°C ile 20°C arasındadır.

Bakım

• Düzenli Muayeneler ve Temizlikler

  Doğru aralıkta olduklarından emin olmak için sıcaklık ve nem okumalarını kontrol edin. Toz ve kalıntıları gidermek için kondansatör bobinlerini, buharlaştırıcı bobinlerini ve filtreleri temizleyin. Düzgün çalıştıklarından emin olmak için fanların ve motorların performansını kontrol edin. Soğutucu boruları ve bağlantı parçalarını sızıntı veya hasar açısından inceleyin.

• Sarf Malzemelerini Değiştirme

  Düzgün hava akışını sağlamak ve birimin içine toz ve kalıntının girmesini önlemek için şarapçılık soğutucusundaki filtreleri değiştirin. Kondansatör ve buharlaştırıcı bobinleri hasar görmüşse, düzgün ısı alışverişi ve soğutma performansı sağlamak için onarılmaları veya değiştirilmeleri gerekebilir. Kondansatör ve buharlaştırıcı bobinleri periyodik olarak temizlenmelidir; ancak bazıları çevre koşulları veya kullanım nedeniyle daha sık temizlik gerektirebilir.

• Yağlama

  Şarapçılık soğutucunun motorları ve fan yatakları, sorunsuz çalışmasını sağlamak ve sürtünmeyi azaltmak için yağlanmalıdır.

Şarapçılık Soğutucularının Kullanım Senaryoları

Şarapçılık soğutucuları hem ticari hem de endüstriyel şarapçılıklarda çeşitli işlevlere hizmet eder.

Şarapçılık soğutucularının temel uygulaması, fermantasyon sırasında şarabın sıcaklığını kontrol etmektir. Farklı kırmızı ve beyaz şarap çeşitleri, uygun fermantasyonu kolaylaştırmak için farklı sıcaklık aralıkları gerektirir. Ayrıca, sıcaklık doğrudan farklı şarap çeşitlerinin ne kadar hızlı fermente olduğunu etkilediği için şarapçılar, şarabın ideal zaman dilimi içinde fermente edilmesini sağlamak için soğutuculara güvenmelidir.

Şarapçılar ayrıca şarabın tercih edilen sıcaklıkta olgunlaşmasını sağlamak için soğutucuları kullanır. Bazı şarap çeşitleri daha sıcak mahzen sıcaklıklarını tercih ederken, çoğu daha soğuk sıcaklıklara ihtiyaç duyar. Bir şarapçılık soğutucu, şarabın tam olarak belirtilen sıcaklık aralığında olgunlaşmasını sağlar. Bu, sıcaklıktaki en ufak bir değişikliğin bile bir şarabın aromasını, lezzetini ve rengini etkileyebileceği için çok önemlidir.

Ek olarak, şarapçılık soğutucuları, şarabın ideal sıcaklıkta şişelenmesini sağlamak için kullanılır. Bazı şarapların, çökme oluşmasını önlemek için bulutlanma noktasının altına soğutulması gerekirken, diğerleri kararlılığı artırmak ve çözünmüş gaz seviyelerini azaltmak için daha soğuk sıcaklıklarda şişelenmesi daha iyidir.

Dahası, şarapçılık soğutucuları, fermantasyon kaplarındaki sıcaklıkları kontrol etmek için kullanılır. Başarılı ve arzu edilen bir fermantasyon işlemi için, şarapçılar mayanın sıcaklığını kontrol etmek için çok önemlidir. Bunu genellikle fermantasyon kaplarındaki soğutma ceketleri ile yapılır. Mayanın sıcaklığını kontrol ederek, şarapçılar farklı şarap türlerinin üretimi üzerinde etki edebilirler.

Son olarak, şarapçılık soğutucuları, depolama mahzenlerindeki sıcaklığı kontrol etmek için kullanılır. Şaraplarını soğutuculu mahzenlerde depolayan şarapçılar, dış sıcaklıklar değiştiğinde bile şarabın sabit sıcaklığını koruyabilirler. Daha da önemlisi, bu kontrol, şarapların uzmanlar tarafından önerilen sıcaklıkta depolandığı için bozulma riskini azaltır. Sonuç olarak, şarabın raf ömrü uzatılır.

Şarapçılık Soğutucuları Nasıl Seçilir

Bir şarapçılık soğutucu seçerken, şarap mahzeniyle uyumlu olduğundan ve gerekli işlevleri yerine getirebileceğinden emin olmak için dikkate alınması gereken çeşitli özellikler ve özellikler vardır. İster yeniden satış için ister kişisel kullanım için şarap mahzeni soğutma üniteleri arıyor olun, uygunluğu ve uyumluluğu belirleyen özelliklerin ve özelliklerin bir listesini oluşturmak çok önemlidir.

İlk olarak, genellikle kübik fit cinsinden kapasite ihtiyacını belirlemek önemlidir. Bu rakam, soğutulması gereken şarap mahzeninin veya kabininin toplam hacmini hesaplayarak belirlenebilir. Ardından, korunması gereken sıcaklık aralığını bulmak çok önemlidir. Şarabın türü, kırmızı mı beyaz mı olacağı ve yaşlandırma işlemi, gerekli olan tam sıcaklık aralığını belirlerken devreye girecektir. Nem kontrolü gibi ek özellikler, şarabın türüne ve şarabın kalitesini ve bütünlüğünü korumak için ne kadar önemli olduğuna bağlı olarak da gerekli olabilir.

Ardından, cihazın gürültü seviyesinin kullanımını etkileyip etkilemeyeceğini bulmanıza yardımcı olacaktır. Bunun için cihazın db seviyesi kontrol edilmeli ve diğer cihazlarla karşılaştırılmalıdır. Kurulum gereksinimi, farklı cihazların farklı kurulum gereksinimleri ile gelebileceği için dikkate alınması gereken bir diğer önemli faktördür. Tercih edilen seçim, mahzenin veya kabinin boyutlarına ve yapımına uymalıdır.

Cihazın tasarımı, alanın genel dekoruna uyum sağlamalıdır, soğutucu akışkan türü hem çevresel etkiyi hem de performansı etkileyecektir. Sorumlu iş uygulamaları için sürdürülebilir seçenekler göz önünde bulundurulmalıdır. Enerji tasarruflu modeller, işletme maliyetlerini ve çevresel etkiyi azaltmaya yardımcı olabilir ve ayrıca mahzenin içindeki havayı temizlemeye ve küf veya küflü kokuları gidermeye yardımcı olmak için hava filtreleme sistemlerine sahip üniteleri de düşünmek faydalı olabilir.

S&C

S: Şarapçılık soğutucuları enerji tasarrufuna nasıl yardımcı olur?

C: Soğutucular, enerji tasarrufuna yardımcı olmakta çok önemli bir rol oynar. Bunun nedeni, şarapçılık içindeki ideal sıcaklığı korumak için yalnızca çok gerekli olan miktarda enerjiyi kullanmalarıdır. Ayrıca, iklim koşullarında dalgalanmalar olduğunda soğutma çıkışlarını otomatik olarak ayarlarlar. Sonuç olarak, bu, sürekli açılıp kapanma döngüsünü en aza indirir, bu nedenle enerji zirve taleplerini azaltır ve aşırı yüklere neden olur.

S: Bir şarapçılık soğutucunun arızalandığının belirtileri nelerdir?

C: Bir soğutucunun arızalandığını gösteren birkaç işaret vardır. Bunlardan bazıları, istenen sıcaklığı koruyamama, öğütme veya gıcırtı gibi sıra dışı sesler, sık sık açılıp kapanma, aşırı yoğunlaşma veya don birikimi ve beklenmedik kokuların varlığıdır. Ayrıca, yanmış bir kompresör gibi fiziksel soğutucu arızaları ve tıkanmış soğutucu akışkan hatları veya arızalı termostat gibi dahili sistem arızaları olabilir. Bu gibi durumlarda, arızaları tespit etmek ve gerekli onarımları yapmak için bir uzmana başvurmak çok önemlidir.

S: Şarapçılık soğutucularında filtre var mı?

C: Evet, şarapçılık soğutucularında filtreler vardır. Şarapçılık soğutucu filtreleri, havadaki her türlü kirleticinin giderilmesi için özel olarak tasarlanmıştır, böylece soğutucu bileşenlerini moloz birikimi nedeniyle oluşabilecek hasarlardan korur. Çoğu şarapçılık soğutucusunda bulunan en yaygın filtre türü hava filtresidir. Bu filtre, şarap yapım süreci sırasında üretilen maya, küf ve çeşitli diğer mikroorganizmalar gibi herhangi bir parçacığı yakalar. Ayrıca, şarapçılık soğutucularında tasarımlarına ve soğutma sistemlerine bağlı olarak hava filtrelerine göre diğer filtreler de olabilir.