Meyve suyu soğutma sistemi

Meyve Suyu Soğutma Sistemleri Türleri

Bir meyve suyu soğutma sistemi, taze sıkılmış meyve suyunu hızla soğutmak için tasarlanmıştır. Bir meyve suyu işleme tesisi veya ekstraksiyon tesisinde birkaç sistem kullanılabilir.

• Triturator Karton Soğutma

  Bu yöntem, meyve suyunu ekstraksiyon noktasında soğutmak üzere tasarlanmıştır. Meyve suyu, bir triturator veya kırıcı kullanılarak meyveden çıkarılır. Bir karton soğutma sisteminde, karton, soğutulmuş bir odada veya soğuk bir alanda bulunan trituratorun etrafına yerleştirilir. Soğutulmuş odadaki veya soğuk alandaki serin hava, meyve suyunun soğumasına yardımcı olur. Bu yöntem pasiftir ve soğutmanın doğal olarak yapılmasını gerektirir. Bu tür soğutma sisteminin avantajı, düşük maliyetli olmasıdır. Bununla birlikte, dezavantajları yavaş olması ve meyve suyu korunması için optimum sıcaklığa ulaşamamasıdır. Soğutma pasif olduğundan, sistem ideal sıcaklığa ulaşmadan önce büyük miktarda meyve suyu işlenmesi gerekebilir.

• İndüklenmiş Akış Soğutma

  Bu soğutma yöntemi, meyve suyunu soğutulmuş bir bobinden geçirmek için bir pompa kullanır. Bobinde soğuk su dolaştırılır, bu da meyve suyunun içinden geçerken soğumasını sağlar. Meyve suyu sektöründe bu tür soğutma sisteminin avantajı, düşük maliyetli olması ve büyük miktarda meyve suyunu hızla soğutmak için kullanılabilmesidir. Öte yandan, herhangi bir soğutma sızıntısını önlemek için önlem ve dikkat gösterilmelidir. Meyve suyu, bu yöntem kullanılarak soğutulmadan önce de filtrelenmelidir.

• Sıçrama Soğutma

  Bu tür soğutma sistemi, bir sıçrama bölgesi içeren dikey silindirik bir soğutucu kullanır. Meyve suyu soğutucuya pompalanır ve soğutulurken bir toplama tankına düşer. Soğutulmuş su, ısı değişim bobinini ısıtan bir bobinde dolaştırılır. Bu cihaz saatte 200 litreye kadar meyve suyu soğutulabilir. Büyük miktarda meyve suyu için maliyet etkindir. Ancak, kaldırma pompaları ve sıçrama pompaları pahalı olabilir. Tüm sıçrama pompaları tüm meyve suyu türleri için uygun değildir.

• Plaka Isı Eşanjörü

  Bir plaka ısı eşanjörü meyve suyu soğutma sistemi, iki akışkan arasında ısı transferi yapan plakalara sahiptir. Meyve suyu, soğuk su veya amonyakın içinden geçtiği plaka ısı eşanjörüne pompalanır. Bu sistem verimli, uygun maliyetlidir ve meyve suyu ve diğer sıvıları hızla soğutulabilir. Plaka ısı eşanjörleri, meyve suyunu büyük hacimlerde verimli bir şekilde soğutacakları için meyve suyu sektöründe yaygın olarak kullanılır. Ayrıca soğutulmuş su ve buzla birlikte de kullanılabilirler. Bununla birlikte, bir plaka ısı eşanjörünün içindeki plakalar pahalı olabilir ve sık sık temizleme gerektirebilir.

• Kriyojenik Soğutma

  Kriyojenik soğutma, sıvı azot gibi sıvıları kullanan bir soğutma sistemini ifade eder. Bu tür soğutma sistemi yaygın olarak kullanılmaz çünkü pahalıdır. Ancak, meyve suyunu ve büyük hacimleri çok hızlı bir şekilde hızla soğutulabilir. Bu tür soğutma sisteminin bir dezavantajı, sıvı azotu depolamak ve kullanmak için özel eğitim ve uygulama gerektirdiğidir.

Meyve Suyu Soğutma Sistemlerinin Özellikleri ve Bakımı

Bir meyve suyu soğutma sisteminin bazı özellikleri, türü, depolama tankı kapasitesi, soğutma sıcaklığı, filtre sistemi, kompresör gücü, soğutma yöntemi, enerji verimliliği ve boyutları içerir.

Tür, spiral, plaka ve tüp ısı eşanjörlerini içerir. Geleneksel olarak bir plaka ısı eşanjörü meyve suyu soğutucu kullanılır. Verimlidir ve birkaç plakadan oluşur. Spiral soğutucu, kıvrımlı bir tasarıma sahip olduğundan kompakttır. Meyve suyunu hızla soğutur ve daha az yer kaplar. Tüp soğutucu, genellikle büyük kapasiteler için kullanılır. Bir dizi tüpü vardır ve meyve suyu bunlardan geçer.

1.000L'lik bir depolama tankına sahip bir meyve suyu soğutma sistemi, yaklaşık 1.000 litre meyve suyu depolayabileceği anlamına gelir. Soğutma sıcaklığı, meyve suyunun ne kadar soğuk olduğunu gösterir. Genel olarak, meyve suyunun taze kalması için 0 °C ile 4 °C (32°F ile 39.2°F) arasında olması gerekir. Kompresör gücü, makinenin ne kadar güçlü olduğunu gösteren 1 HP (At Gücü), 2 HP, 3 HP vb. olabilir. 3 HP'lik bir meyve suyu soğutucu, yüksek hacimli bir üretim hattı için uygundur.

Bir meyve suyu soğutucusundaki filtreleme sistemi, meyve suyunun ne kadar temiz ve güvenli olduğunu belirler. Bazı sistemler, zararlı mikropları öldürmek için meyve suyu üzerine ışık yayan bir UV filtresi kullanır. Diğerleri, meyve suyunun kirleri yakalayan özel bir torbadan geçtiği bir torba filtreye sahip olabilir. Başka bir yaygın filtre de, meyve suyunun safsızlıklarını emen küçük bir tüp gibi çalışan kartuş filtredir.

Meyve suyu soğutma sistemleri, hava, su ve glikol gibi farklı soğutma yöntemlerine sahiptir. Bir hava soğutucu, ortamdan gelen soğuk havayı kullanır. Bir su soğutucu soğuk su kullanırken, bir glikol soğutucu meyve suyunu soğutmak için glikol adı verilen özel bir sıvı kullanır.

Enerji verimliliği, sistemin elektriği ne kadar iyi kullandığını gösterir. A++, A+, A veya B olabilir. Daha verimli ise, daha az elektrik kullanır. Boyutlar genellikle uzunluk * genişlik * yükseklik olarak gösterilir. Sektör verilerine göre tipik bir meyve suyu soğutucu boyutu 1.800 mm* 600mm* 1.400mm'dir.

Bakım için, üreticinin kullanım kılavuzuna başvurmak en iyisidir. Genel olarak, meyve suyu soğutucu makinesini haftada bir temizlemek iyi bir uygulamadır. İlk olarak, elektrikli parçaları ayırın. Ardından, parçaları suyla durulayın. Tüm yüzeyleri nötr bir deterjanla ovalayın. Meyve suyu ile temas eden parçalara dezenfektan püskürtmek için bir sprey şişesi kullanın. Son olarak, tüm bileşenleri tekrar bir araya getirmeden önce kurutun. Sistemi su ile durulayarak kaliteli meyve suyu üretin. Makineyi yaklaşık 10 dakika çalıştırın ve suyu boşaltın. Ayrıca, makineye seyreltilmiş narenciye suyu koyabilir ve aynı işlemi tekrarlayabilirsiniz. Sıvıyı kullanım sonrasında boşaltın.

Senaryolar

Şüphesiz, meyve suyu soğutma sistemi birçok sektör için uygundur. İşte pastörize meyve suyu soğutma sistemi için bazı ana uygulama sektörleri.

• Gıda ve İçecek İşleme

Gıda ve içecek işleme fabrikaları, meyve suyu pastörizasyon soğutma sistemlerini kullanır. Pastörizasyondan sonra sıcak meyve suyunu hızla soğutmaya yardımcı olur. Ayrıca, meyve suyunun kalitesini stabilize eder ve korur.

• Süt Ürünleri Sektörü

Hem sıvı hem de meyveli süt ürünleri meyve suları, pastörizasyondan sonra hızla soğutulmalıdır. Ayrıca, süt ürünleri işleme, ürünleri depolama ve paketleme için düşük sıcaklıklarda tutmalıdır. Bu nedenle, meyve suyu soğutma sistemi önemli bir rol oynar.

• Yiyecek Servis Sektörü

Meyve suyu soğutma sistemleri, oteller, restoranlar ve kafeler vb. Yiyecek Servis Sektörü için uygundur. Taze sıkılmış meyve suyunu soğutmak için bir soğutma sistemi kullanabilir. Müşterilerin yüksek kaliteli, iyi soğutulmuş içecekler almasını sağlar.

• Soğuk Zincir Lojistiği

Meyve suyu ürünlerinin soğutulmuş depolanması ve taşınması üzerine çalışan lojistik taşımacılık şirketleri de, meyve suyunun kalitesini ve raf ömrünü korumak için meyve suyu soğutma sistemine bağlıdır.

• Araştırma ve Geliştirme

Meyve suyu soğutma sistemleri, meyve suyu işleme, analiz ve deneyler gerçekleştiren laboratuvarlar için araştırma ve geliştirme sektörlerinde de kullanılmaktadır. Sistemler, meyve suyu fermantasyonu ve inkübasyonu sırasında hassas sıcaklık kontrolü sağlar.

Meyve Suyu Soğutma Sistemleri Nasıl Seçilir

Bir işleme tesisi için meyve suyu soğutma sistemi satın almak istediğinizde, öncelikle tesiste kullanılan sistem türünü belirlemek esastır. Farklı sistemler, belirli meyve suyu türleriyle daha iyi çalışır. Örneğin, narenciye suları, yüksek asitliğe sahip oldukları için plaka soğutucular gibi yüksek performanslı meyve suyu soğutma sistemlerinden faydalanır. Bu, plakaların yüzeylerinin ısıyı verimli bir şekilde çekmesine olanak tanır. Benzer şekilde, fermantasyon sırasında büyük miktarda ısı üretilir ve bakteriler meyve suyunun içinde aktif olarak çoğalır. Bu nedenle, plaka ısı eşanjörlü bir meyve suyu soğutma sistemi kullanmak daha iyidir. Fermantasyon oranlarını hemen azaltacak ve bakterilerin aktivitelerini engelleyecektir.

Ayrıca, işleme tesisinin her gün ne kadar meyve suyu ürettiğini de göz önünde bulundurun. Büyük hacimli tesisler, tutarlı soğutmayı korurken, yüksek meyve suyu verimliliğini verimli bir şekilde işlemelidir. Rekabetçi fiyatlandırma göz önüne alındığında, alıcılar çift tüp ve tüp ısı eşanjörleri gibi verimli seçenekler aramalıdır. Yüksek enerji yoğunluğuna sahiptirler; dolayısıyla sistemler daha küçük alanlarda yer kaplarlar.

Uyumluluğun korunması için mevcut meyve suyu soğutma sisteminde kullanılan soğutucunun ne olduğunu öğrenin. Bazı sistemler, kapalı devre bir sistemden dolaştırılan soğutulmuş su kullanır. Diğerleri soğutucu akışkanlar veya buz kullanabilir. Su kullanılıyorsa, yeterli su soğutmasını sağlamak için bir soğutma kulesine ihtiyaç olup olmadığını kontrol edin.

Meyve suyu soğutma sisteminin, meyve suyu çıkışına ve sınıflarına uygun şekilde boyutlandırıldığından emin olun. Boyutu küçük bir mekanizma meyve suyunu yeterince soğutmaz. Boyutu büyük bir mekanizma, çalışma ve enerji maliyetlerini artırabilir.

Farklı sistemlerin verimliliği, meyve suyu türüne göre önemli ölçüde değişir. Farklı meyve suyu soğutma sistemlerinin ısı transfer katsayısını incelemek için zaman ayırın. Katsayıları daha yüksek olan sistemler daha verimli olacaktır.

Bir meyve suyu soğutma makinesi satın alma maliyetini göz önünde bulundururken, kurulum, bakım ve enerji maliyetlerini de dahil etmeyi unutmayın. Farklı makinelerin toplam sistem ömrü maliyetlerini karşılaştırın ve uzun vadede en uygun fiyatlıyı seçin.

Son olarak, saygın tedarikçileri araştırın ve sistemlerle ilgili deneyimleri hakkında geri bildirim almak için diğer alıcıların yorumlarını okuyun. İyi bir tedarikçi, garanti ve sürekli destek sunacaktır.

S&C

S1: Meyve suyunu soğutmak neden önemlidir?

C1: Meyve suyu soğutma, meyve suyunu bozabilecek bakterilerin ve diğer mikroorganizmaların büyümesini önlemek, besin içeriğini sağlam tutmak ve meyve suyunun aromasını ve tadını korumak için önemlidir.

S2: Dünyada hangi meyve suyu türü popülerdir?

C2: Portakal suyu, dünya genelinde tüketilen en popüler meyve suyu türüdür.

S3: Meyve suyu ne kadar süre soğutulmuş olarak saklanabilir?

C3: Soğutulmuş meyve suyu, eklenen koruyucu madde yoksa yaklaşık 7 ila 10 gün dayanabilir.

S4: Meyve suyu açıldıktan sonra soğutulmazsa ne olur?

C4: Meyve suyu açıldıktan sonra soğutulmazsa, kirlenebilir ve içmek için tehlikeli olabilir. Ayrıca, birkaç saat içinde bozulabilir ve bozulabilir.