Fritöz

Birçok kişi kızarmış yemek yemekten hoşlanır ve fritöz kullanmak bunu evde veya restoranda yapmanın ideal yoludur. İnsanlar kızarmış balık, kızarmış Oreo ve kızarmış tavuk gibi yağda kızartılmış yiyecekleri yemekten hoşlanırlar. Temel olarak fritöz, yiyecekleri kızartmak için kullanılan bir cihazdır. Derin yağ fritözü bir yağ ısıtma elemanından, kızartılan yemeği tutacak bir kaptan ve yağın sıcaklığını düzenleyen bir termostattan oluşur. Patates kızartması, soğan halkası, kalamar, tavuk kanadı, mısırlı mısır ve donut gibi pek çok farklı kızartma yemeği sıklıkla Fransız fritöz makinesinde hazırlanır. Ayrıca balık kızartma makinesi gibi bazı fritözler, koku giderici filtreler ve otomatik olarak çalışan zamanlayıcılar gibi işlevlerle donatılmıştır. Fritözler, çeşitli ihtiyaçları karşılamak için çeşitli boyutlarda gelir ve gaz veya elektrikle çalıştırılabilir. Fritözler genel olarak iki geniş gruba ayrılabilir: endüstriyel ve evsel. Fast food işletmeleri tavuk, patates kızartması ve diğer yemekleri pişirmek için sıklıkla ticari fritözler kullanır.

Fritöz türleri

1. Elektrikli fritözler: Elektrikli fritözler yağı elektrik kullanarak ısıtır ve genellikle kompakttır ve çalıştırılması kolaydır. Normalde zamanlayıcı ve otomatik kapatma mekanizmasının yanı sıra yağın sıcaklığının kontrol edilmesine yardımcı olan bir termostat gibi özelliklere sahiptirler.

2. Gazla çalışan fritözler: Bu fritözlerdeki yağ, genellikle propan olan gaz kullanılarak ısıtılır. Ticari ortamlarda sıklıkla kullanılırlar ve genellikle elektrikli fritözlerden daha güçlüdürler. Ancak konut kullanımı için de mevcuttur.

3. Daldırma elemanlı fritözler: Bu yağ fritözleri, yağın içine batırılmış bir tür ısıtma elemanı olan bir daldırma elemanı kullanarak yağı ısıtır. Genellikle kompakt ve hafif oldukları için küçük porsiyonlardaki yiyecekleri kızartmak için idealdirler.

4. Tezgah üstü fritözler: Bunlar mutfak tezgahına yerleştirilebilen fritözlerdir ve genellikle küçük, taşınabilir boyutlarda gelirler. Küçük porsiyonlardaki yiyecekleri kızartmak için idealdirler ve çoğunlukla elektriklidirler.

5. Bağımsız fritözler: Bu fritözler yerde veya tezgah üzerinde tek başına durabilir. Boyutları daha büyüktür. Daha büyük porsiyonlardaki yiyecekleri kızartmak için mükemmeldirler ve genellikle masaüstü fritözlerden daha güçlüdürler.

Derin fritöz seçimine ilişkin bazı ipuçları:

1. Seçtiğiniz fritözün müşterilerinizin gereksinimlerine uygun boyutta olduğundan emin olun. Yalnızca az miktarda yiyecek kızartmaları gerekiyorsa, daha küçük bir ev tipi kızartma makinesi yeterli olabilir. Ancak daha fazla miktarda yiyeceği kızartmak istiyorlarsa daha büyük bir fritöze ihtiyaç duyulabilir.

2. Aşırı ısınmayı önlemek için otomatik kapanma özelliği, müşterilerinizin pişirme sürelerini takip etmesine yardımcı olacak bir zamanlayıcı ve yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir termostat gibi güvenlik özelliklerine sahip bir yağ kızartma makinesi seçin.

3. Yakıt türünü dikkate alın. Hedef müşterilerinizin elektrikli mi yoksa gazlı fritözleri mi tercih ettiğini belirleyin. Gazlı fritözlerin çalıştırılması daha pahalı olabilir ancak daha güçlü olma eğilimindedirler ve ticari ortamlarda yaygın olarak kullanılırlar. Genellikle elektrikli fritöz makineleri daha ucuzdur ve kullanımı daha basittir, ancak gazlı fritözler kadar etkili olmayabilirler.