All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier

mikro damıtım ekipmanı hakkında

Mikro Damıtma Ekipman Türleri

Viski, cin, votka, rom veya diğer alkollü içecek üreticileri, ürünlerini yapmak için çeşitli mikro damıtma ekipmanlarına ihtiyaç duyar. Son üründe istedikleri aroma profillerini yaratmalarına olanak tanıyan temel ekipman parçalarından bazıları şunlardır:

  • Şarap kazanı: Şarap kazanı, tahıllar, meyveler vb. gibi ham maddeler kullanılarak fermantasyonun gerçekleştiği yerdir. Burada ham maddelerdeki şekerleri fermantasyon yoluyla alkole dönüştürmek için maya da eklenir. Fermantasyon sırasında sıcaklık kontrolü çok önemlidir çünkü son ürünün tadını etkiler.
  • Damıtma kolonı: Mikro damıtma ekipmanı, gerçek damıtmanın gerçekleştiği yer olduğu için herhangi bir damıtmanın kalbidir. Damıtma kolonı, her belirli seviyede damıtmayı toplayan birkaç tepsi veya plaka içerir. Pişmiş püresi ısıtıldığında alkol kolonun tepesine doğru yükselirken, folat gibi uçucu olmayan bileşikler dibe çöker. Damıtma, İrlanda ve İskoçya'daki viski çiftliklerinde olduğu gibi, pot stilleri veya kolon stilleri veya her ikisinin birleşimi kullanılarak yapılabilir. Pot stilleri genellikle üstünde büyük bir kubbe olan bakır veya paslanmaz çelik variller içerir ve bu da papağan olarak adlandırılır ve damıtıklar buradan toplanır. Modern sürekli kolon stilleri genellikle delikli plakalara sahip modüler dikey tüplere sahiptir ve damıtma işlemi otomatikleştirilebilir.
  • Yoğuşturucular: Adından da anlaşılacağı gibi, yoğuşturucular damıtıkları soğutur ve sıvı forma dönüştürür. Tipik olarak, buharları soğutan etraflarına sarılmış bakır veya paslanmaz çelik borulara sahiptirler. Modern stiller genellikle dahili yoğuşturuculara sahiptir, ancak belirli türdeki alkollü içecekleri toplamak için ayrı yoğuşturucular yine de gerekebilir.
  • Ayırıcılar: Ayırıcılar, damıtma sırasında oluşan farklı türdeki alkollü içecekleri toplar; bunlara başlar, kalpler ve kuyruklar denir. Başlar, metanol gibi uçucu bileşikler içerir, kalpler alkollü içeceklerde kullanılacak etanolu içerir ve kuyruklar diğer maddelerden oluşur. Ayırıcılar, kalpleri başlardan ve kuyruklardan ayırmaya yardımcı olur, böylece yalnızca istenen parçalar son ürüne dahil edilir.
  • Olgunlaştırma fıçılari: Olgunlaştırma fıçılari, viski veya rom gibi yaşlandırılması gereken alkollü içeceklerin depolandığı alanlardır. Ayrıca damıtıkla etkileşime girerek son ürüne karmaşıklık katarlar. Çoğu fıçı, kontrollü oksidasyonu sağlayan meşe ağacından yapılır. Mikro damıtma tesisi, viskiyi yapmak için kullanılmış burbon fıçılari gibi, alkollü içeceğe bağlı olarak farklı türde fıçılara sahip olabilir.
  • Filtreleme ve şişeleme hatları: Alkollü içecek karmaşık bir damıtılmış içkiye dönüştüğünde, son adım şişelemedir. Şişeleme hatları, damıtma tesisinin otomatikleşmesine yardımcı olur ve cin'den viskiye kadar her türlü alkollü içecek için kullanılabilir. Filtreleme sistemleri, tortu gibi alkollü içeceğe girmiş olabilecek istenmeyen bileşiklerden kurtulur.

Mikro Damıtma Ekipmanının Özellikleri ve Bakımı

Mikro damıtma ekipmanının özellikleri, türüne, modeline ve üreticisine bağlı olarak değişir. Aşağıdaki tabloda bazı yaygın ekipmanlar ve özellikleri listelenmiştir.

  • Mikro damıtma kazanı

    Mikro damıtma kazanlarının kapasitesi genellikle parti başına 100 ile 1.000 litre arasında değişir. Birçok kazan, birden fazla damıtma kolonuyla tasarlanmıştır. İlk, ikinci ve üçüncü damıtma kolonları, etanolu verimli bir şekilde ayırabilir ve saflaştırabilir. Üç kolonlu mikro damıtma kazanları, zaman kazandırabilir ve üretkenliği artırabilir. Mikro damıtma kazanlarının malzemesi genellikle paslanmaz çelik 304 veya 316'dır. Bazı kazanlar, özel endüstriyel gereksinimleri karşılayabilen asit ve alkali direncine sahiptir. Mikro damıtma kazanlarının ısıtma kaynakları elektrik, gaz, buhar veya doğrudan ateş olabilir. Isıtma yöntemleri, ham maddelerin eşit şekilde ısıtılması için uygundur. Kazanın çapı ve yüksekliği de değişir. Kazanın çapı 1 ila 3 metredir. Kazanın yüksekliği 2 ila 3 metreye kadar ulaşabilir. Bazı kazanlar otomatik kontrol sistemine sahiptir. Bu sistem, damıtıcıların damıtma işleminin sıcaklığını, basıncını ve akışını izlemesine yardımcı olur.

  • Mikro damıtma yoğuşturucusu

    Mikro damıtma yoğuşturucularının uzunluğu ve çapı değişir. Mikro damıtma yoğuşturucusu 1 ila 5 metre uzunluğunda olabilir. Çapı 5 ila 20 santimetre arasında değişir. Bazı yoğuşturucular ayrıca spiral tasarıma sahiptir, bu da buharlar ile soğutma suyu arasındaki temas alanını artırabilir ve yoğuşma verimliliğini artırabilir. Yoğuşturucu tüpünün malzemesi genellikle bakır veya paslanmaz çeliktir. Bakırdan yapılmış mikro damıtma yoğuşturucusu daha iyi ısı iletkenliği sağlayabilir ve korozyona karşı özelliklere sahiptir.

  • Mikro damıtma rektifikasyon kolonı

    Mikro damıtma rektifikasyon kolonlarının yüksekliği 2 ila 10 metre arasında değişir. Çapı 5 ila 20 santimetre olabilir. Birçok damıtma kolonunda plakalar veya dolgu bulunur. Damıtıcılar, ürün gereksinimlerine göre plaka veya dolgu sayısını ayarlayabilir. Mikro damıtma rektifikasyon kolonı genellikle paslanmaz çelik 304 veya 316'dan yapılır. Paslanmaz çelik malzemeli kolon sadece uzun bir kullanım ömrüne sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda gıda sınıfı standartlarını da karşılar.

  • Mikro damıtma kazan soğutucu

    Kızgın soğutucu genellikle paslanmaz çelik 304 veya 316'dan yapılır ve bu da endüstriyel gereksinimleri karşılar. Malzeme, çeşitli damıtma sıvıları ve ortamlara karşı iyi korozyon direncine ve dayanıklılığa sahiptir. Kızgın soğutucu, damıtılmış buharlar ile soğutma ortamı arasındaki ısı alışverişinin verimliliğini sağlayabilen iyi bir ısı iletkenliğine sahiptir.

  • Mikro damıtma toplama kazanı

    Mikro damıtma toplama kazanları, çeşitli üretim gereksinimlerini karşılamak için farklı boyutlarda mevcuttur. Toplama kazanları, mikro damıtma kazan yoğuşturucularından gelen damıtıkları toplayabilir. Bazı toplama kazanları, başlar, kalpler ve kuyruklar gibi damıtığın farklı fraksiyonlarını ayırmak için tasarlanmıştır. Mikro damıtma toplama kazanlarının kapakları ve vanaları vardır. Damıtıcılar, vanadan toplama kazanlarını kolayca açabilir ve temizleyebilirler.

  • Mikro damıtma filtreleme ünitesi

    Mikro filtreleme üniteleri, aktif karbon, seramik veya siena gibi farklı filtre malzemeleri içerebilir. Bazı mikro damıtma filtreleme üniteleri, kullanıcıların kullanım sonrası değiştirebilmeleri için tek kullanımlık olarak tasarlanmıştır. Diğerleri, birden fazla damıtma işleminde kullanılabilen yeniden doldurulabilirdir.

Bakım

  • Temizlik

    Ekipmanı her kullanımdan sonra iyice temizleyin. Kalıntıları gidermek için ılık su, nötr deterjan veya alkollü temizlik çözeltisi kullanın. Oyuklara, birleşim yerlerine ve iç parçalara odaklanın. İyice durulayın ve temizlik ürünü kalıntısı olmadığından emin olun. Ayrıca, ekipmanın dışını kuru ve tozsuz tutmak için silin ve temizleyin.

  • Düzenli inceleme

    Vanalar, borular, contalar, ısıtma elemanları vb. gibi ekipman parçalarını düzenli olarak kontrol edin. Sızıntı, gevşek, tıkanmış veya hasarlı fenomen olmadığından emin olun. Damıtma ekipmanının normal çalışmasını sağlamak için hasarlı parçaları zamanında değiştirin.

  • Derin bakım

    Kullanım sıklığına ve mikro damıtma ekipmanının üretim talimatlarına bağlı olarak, belirli aralıklarla derin bakım ve temizlik gerçekleştirin. Derin bakım, kapsamlı temizlik, filtre elemanlarının değiştirilmesi, elektrik ve gaz devrelerinde güvenlik kontrollerinin yapılması vb. içerir.

  • Kaçınılması gerekenler

    Doğrudan yüksek sıcaklıkta ısıtmadan kaçının. Ayrıca mikro damıtma ekipmanını uzun süre yüksek nemli veya aşındırıcı ortamlara yerleştirmekten kaçının. Ekipmanın uzun süre saklanması gerekiyorsa, lütfen üreticinin talimatlarına göre koruyun.

Kullanım Senaryoları

Mikro damıtma tesisinin, alkollü içecekler, el işi içecekler ve deneysel mayalar üretiminde çeşitli uygulamaları vardır. İşte bu ekipmanın popüler kullanımlarından bazıları.

  • El işi alkollü içecek üretimi

    Mikro damıtma tesisleri, yerel ve ihracat pazarları için el işi alkollü içecekler üretir. Ekipman, damıtıcıların üretim süreci üzerinde tam kontrol sahibi olmalarını sağlayarak kendine özgü aromalar yaratmalarına olanak tanır. Mikro damıtma tesisi, diğer alkollü içeceklerin yanı sıra cin, votka, viski, rom ve brendi üretebilir.

  • El işi bira damıtma

    Mikro damıtma tesisi, orijinal biradan daha yüksek alkol içeriğine ve daha güçlü aromaya sahip damıtılmış bira oluşturabilir. İşlem, alkollü bileşeni biradan ayırmayı içerir. Damıtıcı, istenen aromaya ve alkollü içeceğin saflığına bağlı olarak pot stilleri veya kolon stilleri kullanabilir.

  • Aromalı alkollü içecek üretimi

    Mikro damıtma tesisleri, içeceğe botanikler veya meyveler ekleyerek benzersiz aromalara sahip alkollü içecekler üretebilir. Popüler aromalı alkollü içecekler arasında cin, schnapps ve limoncello bulunur. Damıtma tesisi, maceracı içicileri cezbeden ferahlatıcı ve kendine özgü aromalara sahip bu içecekleri üretebilir.

  • Küçük parti viski ve rom

    Viski ve rom uzun bir fermantasyon ve yaşlandırma süresi gerektirir. Mikro damıtma tesisleri, küçük parti viski ve rom üretmek için mükemmel koşullara sahiptir. Bu alkollü içecekler, uzmanları cezbeden karmaşık aromalar ve kokulara sahiptir. Mikro damıtma tesisi, damıtıcıya her üretim adımını kontrol etme olanağı sağlayarak zengin ve lezzetli alkollü içecekler üretir.

  • Deneysel alkollü içecekler

    Mikro damıtma tesisleri, yenilikçi alkollü içecekler yaratmak için idealdir. Damıtıcı, büyük ölçekli risk almadan çeşitli malzemeler ve üretim yöntemleriyle oynayabilir. Deneysel alkollü içecekler, yerel otlar veya meyve karışımları gibi benzersiz içeriklere sahip olabilir. Yeni aromalar, pazarlanabilir ürünler veya sınırlı sayıda üretilen ürünler haline gelebilir.

  • Özel etiket üretimi

    Mikro damıtma tesisi, perakende alıcılar veya restoranlar için özel etiketler üretebilir. Alıcı, markası için özel bir formül talep edebilir. Bu hizmet, mikro damıtma tesisi için ek bir gelir kaynağı sağlar.

  • Eğitimli tadımlar

    Mikro damıtma tesisleri, eğitim etkinlikleri için harika mekanlardır. Ziyaretçiler damıtma süreci hakkında bilgi edinebilir ve farklı ürünleri tadabilirler. Tadım odaları, doğrudan satış kanalı sağlar ve müşteri deneyimini geliştirir.

Mikro Damıtma Ekipmanı S&C

Satılık uygun mikro damıtma ekipmanını seçmek, damıtılmış ürünün kalitesi ve damıtma işleminin verimliliği üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir. Mikro damıtma ekipmanı satın alırken dikkate alınması gereken bazı önemli faktörler şunlardır:

  • Üretim ölçeği ve kapasitesi

    Mikro damıtma ekipmanı seçerken, ideal üretim ölçeğini ve kapasitesini belirlemek önemlidir. Birincil olarak el işi damıtma için küçük ölçekli üretime odaklanılıyorsa, sınırlı kapasiteyle parti damıtma elde etmek için pot stilleri daha uygun olabilir. Pot stilleri, genellikle el işi damıtıcılar tarafından daha küçük miktarlarda benzersiz ve lezzetli alkollü içecekler oluşturmak için kullanılır. Öte yandan, daha yüksek üretim hacimlerine ve sürekli damıtmaya ihtiyaç duyuluyorsa, sürekli bir still daha uygun olabilir. Kolon stilleri gibi sürekli stiller, kesintisiz damıtma süreçlerine olanak tanır ve bu da verimlilik ve yüksek üretkenliğin önemli olduğu daha büyük ölçekli operasyonlar için idealdir.

  • Still türleri

    Damıtma için seçilen still, son damıtılmış ürünün aromasını, kokusunu ve saflığını büyük ölçüde etkiler. Mikro damıtıcılar genellikle pot stilleri ve alembic stilleri arasında seçim yapabilir. Pot stilleri, geleneksel parti damıtma cihazlarıdır. Daha dolgun aromalı ve karmaşık kokulu alkollü içecekleri damıtma eğilimindedirler. Pot stilleri genellikle bir ön kısım ve bir yoğuşturucuya sahiptir. Modern pot stilleri ayrıca, farklı türde plakalar ve çadır benzeri deliklere sahip olabilen rektifikasyon kolonlarına da sahip olabilir. Pot stilleri tamamen geri akışlı stiller değildir, ancak yine de geri akış eylemleri çok fazladır. Öte yandan, alembic stilleri, pot stilleriyle benzer şekilde çalışır, ancak daha yüksek saflıkta ve daha yüksek alkollü içecek derecelerinde damıtıklar verir. Ek olarak, bakır, paslanmaz çelik veya cam gibi still malzemeleri damıtılmış alkollü içeceklerin kalitesini etkiler.

  • Entegrasyon ve otomasyon

    Mevcut mikro damıtma ekipman seçimi, damıtma işlemini desteklemek için otomatik sistemler ve kontrollerle mevcuttur. Bu entegre sistemler, izleme, düzenleme ve veri kaydı yetenekleri sağlayarak hassas kontrol, tutarlılık ve tekrarlanabilir damıtma sonuçları sağlar. İstenirse, basitleştirilmiş çalışma ve gelişmiş üretkenlik için dokunmatik ekran kontrolleri, sıcaklık düzenlemesi ve güvenlik mekanizmaları gibi otomatik özelliklere sahip bir cihaz düşünün.

  • Bütçe hususları

    Mikro damıtma cihazları seçerken kaliteyi ve bütçeyi dengelemek önemlidir. Kalite ve performans standartlarını karşılayan ekipmana yatırım yapmak çok önemli olsa da, yine de ilk yatırımın bütçesini ve maliyetini göz önünde bulundurmak gerekir. Bir bütçe aralığı belirlemek ve sınırlar içinde olan ve özel ihtiyaçları karşılayan mikro damıtma cihazları aramak iyi bir fikirdir.

Mikro Damıtma Ekipmanı S&C

S1. Mikro damıtma tesisi ile mini damıtma tesisi arasındaki fark nedir?

A1. Mini damıtma cihazı, genellikle mikro damıtma ekipmanından daha küçüktür. Kısmen işlevsel olabilir ve genellikle gösteri amaçlı veya küçük hacimde üretim için kullanılır.

S2. Mikro damıtma tesisi ile tam boyutlu damıtma tesisi arasındaki fark nedir?

A2. Tam boyutlu veya büyük ölçekli damıtma kurulumu, önemli ölçüde daha büyük stillere sahip olacaktır. Ayrıca daha kapsamlı fermantasyon tankları, yoğuşturucular ve soğutma sistemleri de içerecektir. Mikro damıtma tesisleri, maksimum üretim kapasitesi yerine el işi, kalite ve yeniliğe odaklanarak küçük partiler için tasarlanmıştır.

S3. Mikro damıtma denetleyicisinin ekipmandaki rolü nedir?

A3. Denetleyici, operatörün damıtma süreci sırasında birkaç kritik parametreyi izlemesine ve kontrol etmesine yardımcı olur. Buna sıcaklık düzenlemesi, basınç kontrolü, zamanlanmış çalışma ve geri bildirim ekranları dahildir. Denetleyici, son ürünün tutarlı, optimum ve güvenli olmasını sağlar.

S4. Mikro damıtma ekipmanı kullanılarak hangi tür alkollü içecekler üretilebilir?

A4. Mikro damıtma ekipmanı, çeşitli türdeki alkollü içecekleri üretmek için kullanılabilir. Buna viski, votka, cin, rom, brendi ve özel likörler dahildir.

S5. Mikro damıtmada fermantasyonun rolü nedir?

A5. Mikro damıtmada fermantasyon, karbonhidratları alkole dönüştürür. Malzeme, damıtmadan önce fermente edilir. Farklı mikro damıtma ekipmanları, bu hassas aktivite için fermantasyon kapları içerir.