All categories
Featured selections
Trade Assurance
Buyer Central
Help Center
Get the app
Become a supplier

Fransız ocak hakkında

Fransız Ocak Türleri

Fransız ocağı, Fransa'da icat edilmiş ve bugün birçok ülkede kullanılmaktadır. İki ana tipi, klasik model ve modüler modeldir. Her birinin kendine özgü özellikleri vardır:

  • Klasik Fransız Ocakları

    Klasik tip, dökme demir ve çelikten yapılmıştır. Çok sayıda brülöre sahiptir ve kraliyet ailesine yemek pişirmek için yeterince büyüktür. Brülörlerin bulunduğu bir tezgah üstü, altta geleneksel bir fırın ve ızgara yeri vardır. Brülörler güçlüdür ve alevi çok hassas bir şekilde ayarlayabilirler. Bu, şeflerin sosları kısık ateşte pişirmelerini veya suyu tam olarak kaynatmalarını sağlar. Fırın, yiyecekleri pişirmek için konveksiyon ısı kullanır. Sıcaklık, yiyeceğe bağlı olarak yüksek veya düşük olabilir. Izgara çok sıcaktır, bu nedenle et hızlı bir şekilde pişirilebilir. Klasik Fransız ocağı, yiyeceklerin aynı anda farklı stillerde pişirilebilmesi için bu şekilde tasarlanmıştır. Bazı modellerde ayrıca yanda ekstra fırınlar da bulunur. Bu fırınlar daha küçüktür ve kalan yemekler ana fırında pişerken pişirilebilirler.

  • Modüler Fransız Ocakları

    Modüler tip, klasik tipten daha küçüktür. Kullanıcının ihtiyaçlarına göre farklı şekillerde yapılabilir. Tek brülörler, fırınlar ve ızgaralar içerir ve bunlar isteğe bağlı olarak bir araya getirilebilir. Her parça güçlü gaz veya elektrik ısıtması kullanır. Farklı parçalar diğerlerinden daha hızlı veya daha yavaş ısınır. Bu, kullanıcıların pişirme işlemlerini tamamen kontrol etmelerini sağlar. Her parça, belirli bir yemek için belirli bir sıcaklığa göre ısıtılır. Modüler ocak, her parça farklı şekilde pişirdiği için karmaşık yemekleri pişirmek için kullanışlıdır.

Fransız Ocağın Fonksiyonları ve Özellikleri

Fransız ocakları, genel pişirme verimliliğini ve lezzetini artırmaya yardımcı olan özellikler ile bir dizi avantaj sunmaktadır. Bazı avantajlar ve özellikler şunlardır:

  • Yüksek BTU: Fransız ocağın en önemli avantajlarından biri yüksek BTU brülörlerdir. Brülörler, lezzetli yemekleri hızlı bir şekilde pişirmeyi kolaylaştıran yüksek düzeyde ısı üretir. Fransız ocağın bir diğer avantajı da düşük BTU kısık ateşte pişirme brülörleridir. Kısık ateşte pişirme brülörleri, Fransız mutfağında genellikle ihtiyaç duyulan yavaş ve istikrarlı ısıtmayı sağlar.
  • Eşit Isıtma: Çoğu Fransız ocağı, eşit ısıtmayı iyileştiren özellikler içerir. Bunlar, sabit bir ısı derecesini koruyan tutarlı sıcaklık brülörleri ve bitişik brülörleri birleştiren ve düzgün bir ısıtma bölgesi oluşturan bir köprü brülörü içerir. Bu özellikler, ızgara ve büyük tavalar gibi pişirme kaplarını geliştirir.
  • Birden Fazla Pişirme Yöntemine Sahip Fırınlar: Fransız ocakları, geniş ve ferah olan kraliyet fırınlarına sahiptir, bu da geniş bir yemek yelpazesini aynı anda pişirmeyi kolaylaştırır. Ayrıca, bazı Fransız ocakları, aynı anda iki farklı sıcaklıkta iki yemek pişirmeye yardımcı olan çift fırınlara sahiptir. Ek olarak, Fransız ocaklarında bulunan birden çok pişirme yönteminden biri de konveksiyon fırınlardır. Bu fırınlarda, pişirme süresini kısaltan havayı dolaştıran fanlar bulunur.
  • Izgaralar ve Izgaralar: Fransız ocağı, dahili ızgaralar ve ızgaralar gibi ek pişirme yüzeyleri içerir. Bu pişirme yüzeyleri pişirme olanaklarını genişletir ve krep ve ördek confit gibi klasik Fransız yemekleri hazırlamak için mükemmeldir.
  • Entegre Broylerler: Fransız ocağın bir diğer özelliği de entegre broylerdir. Broyler fırının alt kısmında bulunur ve yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirir. Gratin gibi klasik Fransız yemekleri hazırlamaya yardımcı olur.
  • Isıtıcılar ve Mayalaştırıcılar: Bazı Fransız ocakları ısıtıcılar ve mayalaştırıcılar ile birlikte gelir. Mayalaştırıcılar, fırınlanmadan önce kabarması gereken ekmek ve diğer hamur işlerini hazırlamak için olmazsa olmazdır. Isıtıcı bölmeler, yemekleri yemek zamanına kadar sabit bir sıcaklıkta tutabilir.
  • Lüks Bitişler ve Malzemeler: Fransız ocakları, paslanmaz çelik dahil yüksek kaliteli bitişlere sahiptir. Ayrıca mutfağa bir şıklık katmak için kırmızı ve mavi gibi renklerde gelirler. Fransız ocakları, pişirme cihazının dayanıklılığını artıran dökme demir ve dikişsiz yapıya sahiptir.

Fransız Ocağın Kullanım Senaryosu

Fransız ocakları, zarif ve göz alıcı tasarımlarıyla restoranlar ve mutfaklar için mükemmel birer ektir. Aşağıdaki senaryolarda kullanılabilirler:

  • Restoranlar

    Restoranlar, Fransız ocaklarını büyük miktarlarda yemek hazırlamak için kullanabilirler. Ocakta bulunan ızgaralar, indüksiyon ocakları ve tavalar, şeflerin aynı anda farklı yemek türlerini pişirmelerini sağlar. Fransız ocaktan gelen tutarlı ve yüksek ısı, şeflerin yiyeceklerin lezzetini artıran uzun süre kızartma ve güveç yapmalarını da sağlar. Fransız ocağın şık tasarımı, onu restoranda ilgi odağı haline getirir. Restoranın ambiyansına ve dekoruna katkıda bulunur ve böylece daha fazla müşteri çeker.

  • Oteller

    Oteller, Fransız ocaklarını konukları için yemek hazırlamak için kullanabilirler. Restoran Fransız ocakları, toplu olarak pişirmek için tasarlanmıştır. Bu, yiyeceklerin misafirlere taze hazırlanmasını ve servis edilmesini sağlar. Fransız ocakları, verimli ısıtma sistemleri nedeniyle otel sektörü standardını karşılar. Ayrıca dayanıklıdır ve düşük bakım gerektirir. Fransız ocakları, farklı yemek türlerinin hazırlanmasına olanak tanır, bu da çeşitli ve uluslararası mutfaklar sunan oteller için idealdir.

  • Haneler

    Ev Fransız ocakları, modern mutfaklara adapte edilmiştir. Aileler için yemek hazırlamak için kullanılabilirler. Çoklu brülörler, ev aşçılarının aynı anda tek bir ocakta kısık ateşte pişirme, kaynatma, sote etme ve karıştırma yapma yeteneği sağlar. Fransız ocağın kompakt boyutu, küçük mutfaklara sığmasını kolaylaştırır ve şık tasarımı genel mutfak dekorunu iyileştirir. Bazı Fransız ocakları çift fırın özelliği ile birlikte gelir, bu da farklı sıcaklıklarda birden fazla yemek pişirmeyi kolaylaştırır.

  • Pişirme Kursları

    Fransız ocakları, yemek okullarında ve derslerinde de bulunabilir. Pişirme derslerinde Fransız ocağı kullanmak, kızartma ve sote etme gibi çeşitli pişirme tekniklerini öğrencilere öğretmeye yardımcı olur. Pişirme dersleri, Fransız ocağı kullanımını içeren farklı mutfakları öğretebilir. Fransız ocağı kullanmanın avantajı, öğrencilerin aynı anda farklı brülörlerde öğrenebilmeleridir.

  • Catering İşletmeleri

    Catering işletmeleri, düğünler, partiler veya kurumsal etkinlikler gibi büyük etkinliklerde yemek hazırlamak için genellikle ticari ocaklar kullanırlar. Ocakta bulunan çoklu brülörler, aynı anda birden fazla yemek pişirmelerini sağlar. Fransız ocakları ayrıca taşınabilirdir. Catering işletmeleri, pişirmenin gerekli olduğu açık hava mutfağına veya etkinlik alanına ocağı taşıyabilirler.

    Restoranlardan hanelere kadar, Fransız ocakları çeşitli senaryolarda kullanım için uygundur. Verimli ve çok yönlü bir pişirme deneyimi sunarlar.

Fransız Ocakları Nasıl Seçilir

Fransız ocağı, daha spesifik olarak Fransız plaka ocağı seçerken, müşterilerin kendi ihtiyaçlarını ve gereksinimlerini karşılamak için dikkate almaları gereken birkaç faktör vardır.

Başlangıç ​​olarak, Fransız ocağı satın alırken dikkate alınması gereken en önemli faktörlerden biri de boyuttur. Müşteriler satın alma sürecine mevcut alanın ölçülerini alarak başlamalıdır. Sıkça kullanılan tencere ve tavaların boyutunu da dikkate almak önemlidir. Bunun nedeni, bazı pişirme kaplarının bazı ocaklar için çok büyük olabilmesidir.

Ardından, müşteriler ocağın malzemesini dikkate almalıdır. Fransız ocaklarının dökme demir, emaye dökme demir ve çelik gibi farklı malzemelerden yapıldığını belirtmek önemlidir. Bu malzemelerin her birinin kendine özgü avantajları vardır. Örneğin, dökme demir mükemmel ısı tutma ve dağıtımı ile bilinir, bu da yavaş pişirme için idealdir. Öte yandan, emaye dökme demir, dökme demir ile aynı avantajları sağlar, ancak ek bir emaye kaplamaya sahiptir. Emaye kaplama, kullanımı kolaylaştırır ve yiyeceklerin yüzeye yapışmasını önler. Çelik Fransız ocakları genellikle daha hafiftir ve hızlı bir şekilde ısınır.

Ek olarak, alıcılar ve müşteriler ihtiyaç duydukları brülör sayısını dikkate almalıdır. Çoğu Fransız ocağı iki ila dört brülörle gelir. Ancak, bazı üreticiler özelleştirme seçenekleri sunar ve talep üzerine daha fazla brülör ekleyebilir. Fransız ocakta daha fazla brülör daha fazla pişirme alanı sağlar ve sonunda pişirmeyi kolay ve hızlı hale getirir.

Dahası, müşteriler Fransız ocağın ateşleme sistemini dikkate almalıdır. Bu noktada, müşteriler manuel ateşleme sistemi ve otomatik ateşleme sistemi arasında seçim yapacaklardır. Otomatik ateşleme sistemi genellikle daha kullanışlı ve kullanımı daha kolaydır. Öte yandan, manuel ateşleme sistemi geleneksel bir pişirme deneyimi yaşatır.

Bahis oynamadan önce, müşterilerin Fransız ocağın termostatlı kontroller, fırın bölmeleri, ABS düğmeleri, katlanabilir ayaklar ve kapaklar gibi ek özellikler ile birlikte gelip gelmediğini kontrol etmeleri önemlidir. Bu ek özellikler kesinlikle pişirme deneyimini artırabilir ve daha fazla kolaylık sağlayabilir.

Son olarak, toplu olarak satın alırken, alıcılar nakliye sırasında olası hasarları önlemek için Fransız ocaklarının ambalajını kontrol etmelidir. Ocakların iyi paketlenmiş olduğundan emin olun.

S&C

S: Fransız ocağında genellikle hangi yiyecekler pişirilir?

C: Fransız ocakları çok yönlüdür ve kısık ateşte pişmiş güveçlerden ekmek pişirmeye kadar geniş bir yemek yelpazesini hazırlamak için kullanılabilir.

S: Fransız ocağını nasıl temizlerim ve bakımlarını nasıl yaparım?

C: Fransız ocağın temizliği genellikle kullanılan türe bağlı olacaktır. Ancak, genellikle dışını sabunlu su ve yumuşak bir bezle silmeyi içerir.

S: Fransız Ocağın Ağırlığı Ne Kadardır?

C: Fransız ocaklarının ağırlığı, her ocağın yapımında kullanılan türe, modele ve malzemelere bağlı olarak önemli ölçüde değişir. Bununla birlikte, 300 ila 400 pound arasında herhangi bir ağırlıkta olabilirler.

S: Fırının ısınması ne kadar sürer?

C: Fransız ocakları, hızlı bir şekilde ısınan verimli fırınlara sahiptir. Ortalama olarak, fırının yaklaşık 350 dereceye önceden ısıtılması 15 ila 20 dakika sürebilir.

S: Fransız ocağında hangi özelliklere dikkat etmeliyim?

C: Fransız ocağı ararken, pişirme deneyimini ve verimliliğini artıran belirli özellikler olabilir. Bunlar arasında konveksiyon pişirme seçeneğine sahip bir fırın, çok yakıtlı bir ocak, soğutmalı bir kapı, indüksiyon ocak ve kısık ateşte pişirme özelliği bulunabilir.