Lüx ocak

Lüks Ocak Türleri

Lüks ocak, konulduğu her alana uyum sağlayan çeşitli tasarımlarda mevcuttur. İşte ocak türleri;

• Çift Yakıtlı: Çift yakıtlı ocak, ocağın üstünde gaz, fırın için ise elektrik kullanan bir pişirme cihazıdır. Birçok şef, hassas sıcaklık kontrolü ve eşit pişmiş fırın ürünleri için bu ocak türünü onaylar.
• Elektrikli: Elektrikli ocaklar, pişirme için tek güç kaynağı olarak elektriği kullanır. Pürüzsüz veya sağlam pişirme yüzeylerine sahiptirler ve pişirme için ısınmak kısa bir zaman alır. Elektrikli ocaklar, pişirme yüzeyinin basit tasarımı nedeniyle bakımı kolaydır. Birçok modelde, fırınlanmış ürünler için fırın bölmeleri ve yemekleri ısıtmak için bölmeler bulunur.
• İndüksiyon: İndüksiyon ocaklar, enerji verimliliği ve hızlı pişirme süreleri nedeniyle hızla popülerlik kazanmıştır. Radyant ısı kullanmak yerine, pişirme kaplarını doğrudan elektromanyetik bir bobinle ısıtırlar. Sonuç olarak, ocaklar yalnızca tencerelerin ve tavaların ısınması nedeniyle çalıştırılması daha güvenlidir. İndüksiyon ocaklar manyetik malzemelerle çalışır, bu nedenle aşçılar dökme demir ve paslanmaz çelikten yapılmış indüksiyon pişirme kaplarını kullanmaları önerilir.
• Gaz: Gaz ocaklar bir yüzyıldan fazla bir süredir mevcuttur ve birçok aşçı, ayarlanabilir ısı seviyeleri nedeniyle onları hala tercih eder. Ocaklar pişirme için yakıt olarak doğalgaz veya propan kullanır. Bazı tasarımlar, yiyeceklerin hızla ve verimli bir şekilde pişirilebilmesi için yanma ve paylaşma özelliğine sahiptir. Açık alevlerin ısıdaki hataları anında gözlemlenebilir kıldığı gaz ocakları kullanımı kolaydır.
• Serbest Durmalı: Serbest durmalı ocak, mutfakta kasıtlı olarak konumlandırılan bağımsız bir pişirme cihazıdır. Tasarımı, herhangi bir mutfak alanına uyum sağlayarak onu odak noktası haline getirmesini sağlar. Ayrıca, ocağın çeşitli pişirme yetenekleri onu önemli bir mutfak varlığı haline getirir.
• Aralık: "Aralık" ve "ocak" terimleri genellikle birbirinin yerine kullanılır, bu da kafa karışıklığına yol açar. Ancak, iki pişirme cihazı tasarım olarak farklılık gösterir. Ocak, brülörlü tek bir pişirme yüzeyine sahipken, aralık hem brülörlü bir pişirme yüzeyine hem de fırına sahiptir, hepsi tek bir cihazda birleşmiştir.
• Profesyonel Stil: Profesyonel stil ocak, ticari mutfaklarda bulunanlara benzer özelliklere sahip sağlam bir pişirme cihazıdır. Daha büyük pişirme kapasitesi, yoğun brülörler ve hassas pişirme için daha fazla kontrol mekanizmasına sahiptir. Profesyonel stil ocak, çok sayıda aşçı ve çeşitli pişirme ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde tasarlanmıştır.

İşlev ve Özellik

Lüks ocaklar, pişirmeyi kolay ve kullanışlı hale getiren özelliklere sahiptir.

• Hassas Pişirme Tesisi

  Lüks ocaklar üzerindeki pişirme tesisleri, hassas yemekleri hafifçe kaynatmak veya eritmek için hassas sıcaklık kontrollerine sahiptir. Bu şekilde, soslar veya çorbalar hazırlanırken malzemeler ayrılmaz veya kesilmez.

• Seramik Brülörler

  Lüks ocaklar, verimli ve temizlemesi kolay, pürüzsüz seramik yüzeyli brülörlere sahiptir. Seramiğin altındaki radyant brülörler pişirme yüzeyini ısıtır ve tencereleri ve tavaları hızla ısıtır. Seramik yüzey ayrıca leke tutmaz ve sadece soğukken hafifçe silinmesi gerekir.

• >Temiz Kurum

  Bazı lüks ocak markalarında, ocağın temiz kalmasına yardımcı olan benzersiz bir Temiz Kurum sistemi bulunur. Sistem, her pişirme seansından sonra ocağın içini temizleyen otomatik bir temizleme özelliğine sahiptir. Ocak üstleri ayrıca, yiyecek dökülmelerini kolayca silinebilen ince kül haline getirmek için yüksek ısı kullanan kendi kendini temizleme özelliğine sahiptir.

• Hızlandırıcı Brülörler

  Lüks ocaklar üzerindeki hızlandırıcı brülörler, gaz brülörlerindeki ısı çıkışını artırarak pişirme sürelerini kısaltır. Brülörler, kızartma veya kızartma gibi yüksek ısı gerektiren yiyecekleri hazırlamak için mükemmeldir. Brülörler, pişirmeyi hızlı ve kullanışlı hale getirmek için kısa sürede ısı sağlar.

• Kızartma İstasyonu

  Kızartma istasyonu, ocak üstünde son derece yüksek ısı sağlayan özel bir brülördür. Brülör, ocak üstünün ön tarafında bulunur ve 1.500 °F'nin üzerindeki sıcaklıklara ulaşacak kadar güçlüdür. Kızartma istasyonu, maksimum lezzet için eti eşit şekilde pişiren ağır çelikten yapılmış radyant kızılötesi brülöre sahiptir. Ayrıca, kızartma istasyonunun, yalnızca bir dokunuşla brülörü yakan hızlı bir ateşleme sistemi vardır.

• Entegre Izgara

  Dahili bir ızgara, yiyeceklerin yüksek sıcaklıklarda eşit şekilde pişmesini sağlar. Lüks ocaklar, radyant veya kızılötesi brülörlerle ısınan doğalgaz veya propanla çalışan ızgara alanlarına sahiptir. Izgara ayrıca, alevlenmeleri önlemek için meyve sularını ve yağları toplayan damlama tepsileri ve ızgaralara sahiptir. Izgara alanları temizlemesi kolaydır ve yiyeceklere dumanlı bir tat verir, onları iç mekan ızgara için ideal hale getirir.

• Isı Dağıtıcılar

  Lüks ocaklar üzerindeki ısı dağıtıcılar, ısıyı tencerelerin ve tavaların altında eşit şekilde dağıtılmasını sağlar. Brülör, alevle doğrudan temas etmeyi önlemek için pişirme kabının altına oturan ayrı bir metal plakaya sahiptir. Isı dağıtıcılar, sosları kaynatmak ve çikolatayı eritmek için mükemmeldir.

Lüks Ocak Kullanım Senaryoları

Lüks ocakların çeşitli kullanım senaryoları vardır. Restoranlar ve catering, toplu pişirme için kullanabilir. Lüks çift fırınlı ocak, ana yemekler pişirilirken aynı anda hamur işleri pişirmek için kullanılabilir. Lüks ocağın faydalı olduğu daha fazla senaryo şunlardır:

• Restoranlar: Yiyecek hazırlamak için birlikte çalışan geniş bir mutfak personeli vardır. Birkaç brülöre sahip lüks ocaklar, aynı anda birkaç yemek pişirmek için faydalıdır. Ocak üstü geniş ve güçlüdür, bu nedenle birden fazla tencere ve tava kaldırabilir. Hizmetler, minimum gecikmeyle çok sayıda misafire eş zamanlı olarak sunulabilir.
• Catering: Catering şirketleri etkinlikler için yiyecek servis eder ve büyük miktarlarda yemek pişirmeleri gerekir. Birkaç brülöre ve geniş fırınlara sahip lüks ocaklar satın alırlar. Bu, birkaç yemeği aynı anda yeterli miktarlarda hazırlamalarına olanak tanır. Büyük etkinliklerde, şefler yiyecekleri pişirebilir ve sıcak tutabilir, misafirlere servis edilmeye hazır hale getirebilir.
• Çeşitli Menüler Sunan Restoranlar: Çeşitli mutfakları sunan ve kızartmadan haşlamaya ve fırınlamaya kadar değişen pişirme yöntemlerine sahip restoranların çok yönlü ekipmanlara ihtiyacı vardır. Lüks ocaklar, çok çeşitli yemekler hazırlamak için gereken esnekliği ve hassasiyeti sağlar.
• Lüks Çift Fırınlı Ocaklar: Bunlar, mutfağın yoğun olduğu evlerde kullanılır. Pişirme, eğlence ve tatil günlerinde kullanmak için harikadır. Lüks çift fırınlı ocak, aynı anda birkaç pişirme işleminin yapılmasında faydalıdır. Bir fırın ana yemeği pişirmek için kullanılabilirken, diğeri tatlı pişirmek için kullanılabilir. Her yemek için farklı sıcaklık ayarları yapılabilir. Bu, bir aşçının verimliliğini artırır.
• Fırın Üretimi: Fırınların ticari sınıf fırınlara ihtiyacı vardır. Bunlar, tutarlı bir ürün oluşturmak için ısıyı eşit şekilde dağıtır. Fırın fırınları ayrıca hamuru mayalamak ve kızartmak için özel ayarlara sahiptir.
• Evler ve Daireler: Bazı ev sahipleri günlük pişirme için mutfak ocaklarını lüks bir modele yükseltir. Bazıları bunu tatil günlerinde veya misafir ağırladıklarında özel yemekler hazırlamak için kullanır.

Lüks Ocak Seçimi

Lüks ocakların toplu alıcılarının, farklı türleri belirli pişirme stilleri, hedef müşterileri ve ocağın özellikleriyle eşleştirmesi gerekir. Toplu olarak lüks ocak seçmeden önce aşçılar ve şeflerden pişirme tercihleri ​​hakkında geri bildirim almak önemlidir.

Aşağıdaki ipuçları, bir alıcının çeşitli pişirme ihtiyaçları için lüks ocak seçmesine yardımcı olacaktır:

• Boyut: Ocağın boyutu, yapılan pişirme miktarına uymalıdır. Küçük aileler veya ara sıra yemek pişirenler iki brülörlü ocaklar kullanabilir. Öte yandan, büyük aileler veya büyük miktarlarda yemek pişirenler dört veya daha fazla brülörlü ocakları tercih edebilir. Ayrıca, ticari mutfakların pişirme kapları ve daha büyük brülörler için ekstra alan sunan büyük boyutlu ocaklar gerektiriyor.
• Yakıt Türü: Lüks ocaklar gaz, elektrik veya her ikisinin bir kombinasyonunu kullanabilir. Gaz, genellikle alev üzerinde daha fazla kontrol sağladığı için çoğu aşçı tarafından tercih edilen seçenektir. Ancak, depolanmış gaz, sık sık elektrik kesintisi yaşanan yerlerde her zaman tercih edilmeyebilir. Restoran sahipleri, ticari mutfaklarda gaz hatları kolayca bulunmadığı için elektrikli ocakları tercih edebilir. Elektrikli ocak üstleri, tencerelerin ve tavaların oturtulması için pürüzsüz bir yüzey sunar, bu nedenle genellikle ev sahipleri tarafından tercih edilir.
• Brülör Türleri ve Kontroller: Ocaklar standart boyutta standart brülörlere sahiptir, ancak lüks modellerde çok halkalı brülörler olabilir. Bu brülörler, daha büyük brülörün içinde daha küçük bir halkaya sahiptir ve hızlı pişirme için yoğun ısı sunar. Farklı brülör boyutlarına sahip olmak, aşçılara ısı üzerinde daha fazla kontrol sağlar. Alıcılar, çeşitli pişirme ihtiyaçları için kademeli brülörler sunan ocakları seçmelidir. Ayrıca, hassas pişirme için hassas ayarlanabilir bir kontrol önemlidir.
• İnşa Kalitesi ve Malzemeler: Lüks ocaklar dayanıklı malzemeden yapılmalıdır. Paslanmaz çelik, uzun ömürlü, korozyona ve paslanmaya karşı dayanıklı ve minimum bakım gerektiği için popüler bir seçimdir. Dökme demir ızgaralar iyi ısı tutma sağlar ve güvenilirdir. Emaye kaplı ızgaralar o kadar dayanıklı değildir ve ara sıra yemek pişirenler için daha uygundur.
• Taşınabilirlik: Bazı lüks ocaklar taşınabilirdir ve kamp yapmak veya küçük mutfaklar için uygundur. Taşınabilir bir ocak arayan alıcılar, pille çalışan veya fişli bir güç kablosuyla çalışan hafif bir model seçmelidir. Taşınabilir ocak, kompakt bir tasarıma sahip olmalı ve mutfak tezgahında çok az yer kaplamalıdır.
• Ek Özellikler: Alıcılar, hassas yemekleri pişirmek için zamanlayıcılara, anında ateşleme için ateşleme düğmesine, birinci sınıf pişirme kaplarına ve çevre bilinçli müşterileri çekmek için enerji verimliliğine sahip ocakları düşünebilir. Ayrıca, daha fazla işlevsellik sunan dahili fırınlı ocakları tercih edebilirler.

Lüks Ocak Sıkça Sorulan Sorular

S1: Lüks buharlı kazanlı ocak nasıl temizlenir?

C1: Lüks buharlı ocağı temizlemek zor değildir. Çıkarılabilir ızgaralar, brülör kapakları ve kaplar, sünger ve bulaşık deterjanıyla lavaboda temizlenebilir. Bazı ocak parçaları bulaşık makinesinde yıkanabilir. Belirli temizlik talimatları için üreticinin yönergelerine bakın. Ağır yağ lekeleri için ticari bir temizleyici veya kabartma tozu macunu kullanın.

S2: Lüks ocaklar nerede kullanılabilir?

C2: Elektrikli ve indüksiyonlu ısıtmalı lüks ocaklar, gazlı cihazlar için iyi havalandırma olmayan yerlerde kullanılabilir. Ancak, indüksiyon ocak üstleri, toptancıların müşterileri şikayetlerden kaçınmak için bildirmesi gereken indüksiyon uyumlu pişirme kapları gerektirir.

S3: Lüks ocaklar hangi yakıt türünü kullanır?

C3: Yakıt türü, ocak modeline bağlıdır. Lüks odunlu ocaklar, kurutulmuş odun kullanırken, gazlı modeller doğalgaz veya propanla çalışır. Elektrikli ocaklar elektrik kullanır ve indüksiyonlu modeller yakıt kaynağı olarak uyumlu pişirme kapları kullanır.

S4: Lüks ocak nasıl kurulur?

C4: Lüks ocağın kurulumu, modele ve türe göre değişir. Lüks odun yakan ocaklar genellikle havalandırma için bacaya veya baca gerektiriyor ve uygun boşluk ve güvenlik düzenlemelerini sağlamak için bir profesyonel tarafından kurulmalıdır. Gazlı ocaklar, kalifiye bir teknisyen tarafından da kurulan bir gaz hattı bağlantısı ve baca veya baca yoluyla havalandırma gerektirebilir.

S5: Lüks ocaklar nelerdir ve özellikleri nelerdir?

C5: Lüks ocaklar, birden fazla pişirme yöntemine sahip ağır hizmet tipi aralıklardır. Hassas sıcaklık kontrolleri sunarlar ve enerji verimlidirler. Bu ocaklar, normal aralıklardan daha pahalıdır.